Nguyên liệu gồm có: 4 trứng vịt hoặc trứng gà, ½ (một phần hai) chén nhỏ phô mai, ½ (một phần hai) chén nhỏ chà bông, ngò tây, tiêu, dầu ăn, gia vị.
Cách chế biến:
Cho tất cả nguyên liệu (trừ dầu và chà bông) vào trong một cái bát lớn. Đánh trứng cho đến khi các thành phần trộn thật đều với nhau.
Cho dầu vào chảo nấu sôi. Làm món này dùng chảo hình chữ nhật sẽ tốt hơn vì bạn sẽ dễ dàng cuộn trứng đẹp mắt. Nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng bất kỳ loại chảo nào bạn có.
Đảo chảo cho dầu lan đều chảo, cho một phần trứng vào, đảo chảo từ từ để trứng thành một lớp mỏng bao quanh lòng chảo.
Khi trứng chín, rắc một ít chà bông đều lên bề mặt, dùng thìa rộng cuộn trứng từ bên này qua bên kia lên gần mép chảo, để yên, không lấy lớp trứng đó ra.
Cho vào chảo ít dầu, đảo đều, dầu sôi thì cho phần trứng còn lại vào chiên, trứng chín, rắc chà bông như chiên lớp đầu.
Dùng thìa cuộn lớp trứng đầu vào lớp trứng sau theo hướng ngược lại. Nếu không sợ mất thời gian, bạn có thể chia trứng và chà bông ra chiên một cuộn trứng với 4 lớp sẽ ngon hơn.
Cho trứng ra dĩa, dùng dao cắt khúc dài khoảng 3 cm. Dọn ra bàn ăn và thưởng thức với cơm hoặc bánh mì.
Song Lê (Theo Cook Share)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
